กาแฟบางชนิดถูกค้นพบโดยการไปเยี่ยมชมแหล่งผลิต

แต่เกอิชาเก็นติ้งได้เข้าไปอยู่ในใจเราตั้งแต่ก่อนที่เราจะเหยียบย่างลงบนภูเขาลูกนั้นเสียอีก

ในปี 2026 ดานากาได้เป็นเจ้าภาพจัดหลักสูตรกาแฟพิเศษเพื่อการเรียนรู้ด้านประสาทสัมผัสในประเทศเมียนมาร์ ตลอดการทดสอบชิมแบบปิดตาและการสนทนามากมาย กาแฟจากเมิ่งเหมาที่มีลักษณะคล้ายกาแฟเกอิชาชนิดนี้ได้สร้างความประทับใจให้เราอย่างต่อเนื่อง มันไม่มีกลิ่นหมักที่เด่นชัดและไม่ได้มุ่งเน้นรสชาติที่ฉูดฉาด แต่ความสะอาด ความบริสุทธิ์ และความสง่างามที่สมดุลของมันแสดงให้เห็นถึงความสม่ำเสมอที่น่าทึ่งในการทดสอบชิมนับครั้งไม่ถ้วน

"หยุนติง" ไม่ใช่ชื่อภูเขา แต่เป็นชื่อภูมิประเทศ หมายถึงป่าไม้บนภูเขากงหมิงที่ปกคลุมไปด้วยเมฆและหมอกตลอดทั้งปี และยังเป็นสัญลักษณ์ว่ากาแฟชนิดนี้เติบโตบนยอดเขาสูงใกล้กับเมฆอีกด้วย

ดินแดนบริสุทธิ์ที่หลีกหนีจากโลกภายนอก

ภูเขากงหมิงตั้งอยู่ในเขตปกครองตนเองวา ทางตอนเหนือสุดของประเทศเมียนมาร์ ติดกับมณฑลยูนนาน ประเทศจีน ด้วยระดับความสูง 1,300 ถึง 1,650 เมตร ป่าทึบ แหล่งน้ำพุที่อุดมสมบูรณ์ และความผันผวนของอุณหภูมิระหว่างวันอย่างมาก ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการสุกงอมอย่างช้าๆ ของกาแฟ เป็นเวลานานหลายปีที่ภูมิประเทศที่เป็นภูเขานี้ถูกปิดกั้นจากโลกภายนอกเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความตึงเครียดทางชายแดน ซึ่งทำให้ระบบนิเวศป่าไม้และสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติที่บริสุทธิ์ได้รับการอนุรักษ์ไว้

กาแฟนี้มาจากไร่กาแฟ Mountaineer Coffee Estate ในท้องถิ่น นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2011 ไร่แห่งนี้ได้มุ่งเน้นไปที่กาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูง 100% ตลอดระยะเวลาสิบห้าปีที่ผ่านมา พวกเขาไม่เพียงแต่สร้างระบบควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดเท่านั้น แต่ยังมอบต้นกล้ากาแฟให้กับเกษตรกรในบริเวณใกล้เคียงโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย พร้อมทั้งแบ่งปันปุ๋ยอินทรีย์และเทคนิคการปลูกอีกด้วย

ชาววาซึ่งอาศัยอยู่ในเทือกเขากงหมิงได้อยู่ร่วมกับป่ามาหลายชั่วอายุคน ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คนเก็บกาแฟจะแบกตะกร้าไม้ไผ่และคัดเลือกเมล็ดกาแฟสีแดงสุกทีละเมล็ดอย่างระมัดระวังบนเนินเขาที่ลาดชันและขรุขระ เนื่องจากไม่สามารถใช้เครื่องจักรขนาดใหญ่ได้ กระบวนการทั้งหมดจึงทำด้วยมือ ไม่ใช่แค่การใช้แรงงาน แต่เป็นการแสดงความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อผืนดิน ที่นี่ เวลาราวกับช้าลง ทำให้กาแฟมีเวลามากขึ้นในการสุกงอม ส่งผลให้มีรสชาติหวานและซับซ้อนอย่างสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่รสชาติในแก้ว แต่เป็นแหล่งที่มาของมันต่างหาก

[ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์และข้อมูลเกี่ยวกับรสชาติ]

แหล่งกำเนิด: เมืองเมิ่งเมา ประเทศเมียนมาร์

ประเภท: เกอิชา

ระดับความสูง: 1,300 - 1,650 เมตร

ระดับความสุก: คั่วอ่อนถึงปานกลาง

คำอธิบายรสชาติ:

ด้วยรสชาติของผลเบอร์รี่แห้ง น้ำผึ้ง ดอกมะลิ และกลิ่นชาที่ละมุนละไม กาแฟนี้ไม่ได้มุ่งเน้นที่บุคลิกที่โดดเด่น แต่เป็นการถ่ายทอดเอกลักษณ์ที่แท้จริงของภูเขากงหมิงด้วยความบริสุทธิ์ สมดุล และความละเอียดอ่อน

ระดับความเป็นกรด: ★ ★ ★ ★ ☆

ความหนา: ★ ★ ★ ☆ ☆

ความหวาน: ★ ★ ★ ★ ★

อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมสำหรับการชงกาแฟ: 91 - 95 ℃

※ เนื่องจากพื้นที่การผลิตมีจำกัด ทั้งถั่วดิบและถั่วสุกจึงมีจำหน่ายในปริมาณจำกัด

เมิ่งเหมา｜เกอิชาเมฆเป็กตากแห้ง 100 กรัม