Thanaka · 部落格

波羅蜜、威士忌、紅茶、百香果、蘋果酒獨特風味,絕對值得您一試。
酸度: ★ ★ ☆ ☆ ☆
厚度: ★ ★ ★ ☆ ☆
甜度: ★ ★ ★ ☆ ☆
最佳沖泡水溫:91度
採用相對於更加複雜、耗時、耗力的古老處理方式「日曬處理」,
讓咖啡果實自然乾燥,咖啡豆得以在果實內部自然熟成,
將咖啡本身的風味放大,醇度濃厚,風味濃烈,並散發出香氣誘人的甜味!


濾掛式咖啡(耳掛式)
深受廣大咖啡愛好者的喜愛,方便、快速、風味如同手沖。
在各種貨架上的普及程度,幾乎與即溶咖啡包不相上下。
但兩者的區別、價格卻是完全的兩極。
耳掛包由於單純以咖啡原豆研磨包裝,
沖泡耳掛包的過程有如手沖咖啡般創造大家最喜歡的「儀式感」~
但又不必準備一堆複雜的器材。
對於沒有太多時間空間的人來說,它就是最完美的喝咖啡方式~

拉花的視覺評分標準不光看圖案的複雜程度,
還有咖啡與牛奶的顏色對比、拉花的尺寸與位置拉花的訓練,
是困難與艱苦的,一位厲害的咖啡師,通常需要苦練與鑽研,
才能夠上的了臺面。要製作出漂亮的拉花,除了技巧的熟練與穩定之外,
你更要精通於咖啡的製作,因為製作過程中某一個變因的改變,
都會影響到咖啡本身適不適合拉花。

十一月 13

▐ Latte Art▐

拉花的英文是Latte Art,顧名思義就是拿鐵的藝術,
利用奶泡在咖啡上作畫。一般拉花咖啡的基底都是Espresso,
這是因為Espresso上有一層厚厚的Crema,能夠產生足夠的表面張力,
托起由微小氣泡所組成的奶泡。藉由奶泡和油脂的排列,
就可以做出各式各樣的圖案,所以拉花成功與否的關鍵,
除了咖啡師的技術外,奶泡及咖啡油脂也是很重要的因素。

來到一間咖啡店最期待的莫過於點一杯熱咖啡
除了品嚐咖啡帶給你的驚喜再來就是詩畫般的拉花了~
美麗的背後,需要大量的練習,才能夠製作出一杯漂亮的拉花。

網路上已有許多關於咖啡機選擇的文章、差別
FAEMA E61 JUBILE是店內選擇的咖啡機經歷了60年的歲月,
依然保持最初的樣貌這也是我們挑選的原因無論疫情再險峻,
依然維持傳遞咖啡理念的願景

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