產區地理與風土：南撣邦紅土高原的純淨滋味 瓦湳 (Ywangan) 位於緬甸東部南撣邦 (Shan State)，坐落於海拔約 1,300 公尺的紅土高原地帶。此地長年務農、幾乎沒有重工業污染，土壤與環境具備無毒栽種的天然條件，是瓦湳咖啡風味乾淨純粹的重要基礎。 山區終年雲霧繚繞、日照時間短、日夜溫差大，這些氣候條件讓咖啡櫻桃有更長的成熟時間，造就了瓦湳咖啡層次豐富、甜感明亮且帶有茶感尾韻的獨特風味。當地以丹努 (Danu) 少數民族為種植主力，並有 Pa-O、Shan 等民族參與，與中部媚苗山 (Pyin Oo Lwin) 並列為緬甸咖啡的兩大核心產區。 品種與後製工藝 瓦湳產區的小農種植品種多元，其中以 Catuai 為主力 (約佔八成)，另有約二成的 S-795，並混植哥斯達黎加 T8667、Caturra、San Ramon 等品種。玬那卡咖啡 (Thanaka Coffee) 採購當地新鮮咖啡櫻桃，並委託擁有百年歷史的處理廠進行水洗、日曬、黑蜜處理等多種工藝，呈現豐富多樣的風味。 產區發展沿革 自 2014 年起，瓦湳產區持續與國際組織 Winrock International 合作，咖啡品質逐年提升。2019 年與 AMAYAR Coffee 處理廠結緣後，因雙方在女力領導、與國際市場接軌、以及重視咖啡教育等理念上高度吻合，促成長期的堅實合作。玬那卡咖啡秉持公平貿易與友善環境，讓品牌成長與瓦湳咖啡產業的發展同步並進。 少數民族女性的力量：從田間到國際舞台 在瓦湳產區，女性扮演了極為關鍵的角色。過去咖啡市場與她們幾乎無關，如今她們已是合作社的主理人、杯測師、品質顧問與莊園主。 玬那卡咖啡長期支持女性產區合作，推動經濟自主與技術培訓。杯中那細膩的層次感，不僅反映了土壤的純淨，更蘊含了當地婦女從採摘、挑選到處理過程中投入的耐心與用心。正如一位瓦湳女性農民所言：「這是我第一次知道，我們的咖啡可以到國際的舞台上。」 風味輪廓介紹 綠地水洗 ：帶有白花、檸檬、桃子酸、蜂蜜與紅糖氣息。尾韻酸值明亮，非常適合喜愛酸感的朋友。 綠地日曬 ：充滿花香、蜂蜜甜、柑橘與百香果等豐富水果風味。風味平易近人，是初次接觸精品咖啡者的首選。 黑蜜處理 ：口感圓潤滑順，帶有堅果、柑橘與奶油的甜感。 國家冠軍水洗 ：充滿柑橘、李子與烏龍茶香，尾韻帶有砂糖橘與麥芽糖感，延續了 2016 年杯測冠軍的品質精神。 每一杯來自瓦湳的咖啡，都承載著高山風土、小農合作、女力領導，以及玬那卡咖啡長年深耕產區的承諾。我們相信，精品咖啡真正的價值，來自於陪伴產區一起成長。