▐ Latte Art▐

2021-11-13

拉花的英文是Latte Art,顧名思義就是拿鐵的藝術,
利用奶泡在咖啡上作畫。一般拉花咖啡的基底都是Espresso,
這是因為Espresso上有一層厚厚的Crema,能夠產生足夠的表面張力,
托起由微小氣泡所組成的奶泡。藉由奶泡和油脂的排列,
就可以做出各式各樣的圖案,所以拉花成功與否的關鍵,
除了咖啡師的技術外,奶泡及咖啡油脂也是很重要的因素。